Menús de Invierno
Con la llegada del otoño, damos inicio a nuestros menús de invierno
En la confección del Plan nutricional ponemos en ejercicio las bases de nuestro modelo AICP (Atención Integral Centrada en la Persona), por lo que, además de contemplar las necesidades nutrucionales de cada persona y sus patologías, tenemos en cuenta sus gustos y preferencias. Es así como en la elaboración del menú de invierno tenemos encuenta los siguientes aspectos:
- Las sugerencias realizadas por las personas residentes en el consejo de usuarios, sobre sus prefrencias respecto a los menus del año anterior y tambíen a los menús de verano. Con esto, conseguimos mantener los platos que más disfrutan y adaptar o cambiar aquellos que menos éxito han tenido.
- Configurar una dieta balanceada, en la que los guisos, pucheros y sopas, platos preferidos por las personas mayores, tendrán especial protagonismo, sin que otros ingredientes más frescos como las verduras y pastas dejen de estar presentes en el plan nutricional
- Las necesidades energéticas y de nutrientes del organismo que varían según las condiciones climatológicas y de temperatura.
- Contar con nutrientes que mejoran las defensas como el caso de la Vitamina C en los cítricos como mandarinas y naranjas
Este trabajo es elaborado pon un equipo interdicisplinar en el que interviene los servicios de cocina, médico, nutrición, enfermeía y gerocultoras
Nuestro plan nutricional contempla un menú basal, hipocalórico, astringente y diabético; además cada menú se elabora en diferentes texturas según las necesidades de las personas residentes: normal, facil masticación, triturado. Está dividido en cuatro o cinco ingestas a lo largo del día. Esto permite a las personas residentes la adecuada digestión de todos y de cada uno de los alimentos, así como la correcta asimilación de los nutrientes que lo componen.
En el desayuno tienen hasta 4 opciones a elegir, con especial hincapié en los desayunos saludables. En la comida y la cena tienen 4 opciones en el primer plato y 2 opciones en el segundo plato para elegir, además del postre (yogourt y fruta o postres caseros). La merienda está compuesta por café, leche, zumo o infusiones y variada repostería.
Además de estas cuatro comidas se realizan tres hidrataciones durante el día, una a media mañana, otra a media tarde y la última después de cenar (infusiones, zumos y lácteos). En función de sus necesidades, algunas personas usuarias tienen una quinta ingesta (resopón).
- Consulta nuestro menú basal
- Consulta nuestro menú hipocalórico
- Consulta nuestro menú astringente
- Consulta nuestro menú diabético
- Consulta nuestro menú facil masticación
